MVR蒸发器是传统蒸发器的升级换代，MVR即Mechanical Vapor Recompression(机械蒸汽再压缩)的缩写，俗称热泵。

采用蒸汽压缩机设备对蒸发产生的二次蒸汽进行加压升温，然后作为热源对物料进行加热，这样就节省的鲜蒸汽的使用，而且省去了传统蒸发器的大量循环冷却水的使用，常规流程见图1。